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李连贵熏肉美食酒楼

发布时间:2013-4-16 编辑:朱雀山

李连贵熏肉是选用上好的鲜猪肉,用放有十几味名贵中草药的百年老汤煮熟后再熏制而成。烹制期间,李连贵技术传人及专家对配制药料、选肉、切肉、养汤、火候等工序有严密的工艺流程。

熏制出的李连贵熏肉,其色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾,日食夜隔,尚有余香;

李连贵大饼,是用渗透着名贵中草药异香的煮肉老汤油和成酥,抹在擀好长条的饼面上,再卷片擀圆而成。

李连贵大饼烙熟后,皮面金黄、圆如满月、层层分离、外酥里嫩、滋味浓香。食用时另辅之以面酱、葱丝,再喝上一碗小米绿豆大枣粥愈增食趣。

熏肉和大饼都具有暖脾胃、壮肾阳、引气、调中、消食、杀虫等药用功效,是集美味、药膳于一体的不可多得的上品佳肴。

1996年以后,四平李连贵风味大酒楼领导及第三代技术传人与专家组,坚持“继承、发展、开拓、创新”的方针,利用传统制做工艺,又先后开发了新的李连贵系列产品。如熏猪手、熏猪肚、熏香肠、熏鸡胗、熏鸡手、熏鸡翅、熏鸡脖、熏兔、熏干豆腐丝以及烩饼等诸多李连贵风味系列佳肴。

地址:上海路88号国贸大厦对面

电话:0432-2487888

网址:http://www.dianping.com/shop/2041120

 

 

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